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厨房设备厂家告诉你西餐厅设备怎样摆放才算合理的

2021-07-18

西餐店的厨房装修怎样规划才合理?厨具设备应当如何放置,这也是一门非常大的大学问,将西餐厅机器设备进行合理的放置,不但会节约餐厅厨房室内空间,更有益于工作员的开展工作,假如不科学得话不但消耗室内空间,更会减少工作员的效率,现在厨房设备厂家为大家讲解一下西餐厨具设备应当如何摆放?

厨房设备厂家

一、备餐间:

备餐间应当处在饭店,餐厅厨房衔接地区,有利于起菜,停菜的信息交流。


二、刷碗间:

刷碗间挨近饭店,餐厅厨房,务求与饭店在同一平面图。便捷传送脏的厨具和厨房用品。刷碗间要装有专业的灭菌机器设备,手工制作清洗后,开展灭菌,灭菌清理后,将厨具当然吹干或控干,便于应用。


三、主操作室:

火锅配菜调养机器设备应与主实际操作地区紧密相连,确保食物的新鲜程度与气体触碰時间。西餐厅的油炸、炸、烤尤其要留意餐厅厨房的自然通风,因此在烹制机器设备区要安装吸烟排气管机器设备。


四、初加工间:

对食物开展基本解决后造成的废弃物,直设定废物箱或清理桶等,还应配备有清理蓄水池、食材废弃物粉碎器等机器设备。


五、原料区:

用于存储新鲜的原料,尽量避免与外部的通道,保证自然通风,防水。


六、厨房布局种类:

1、直线式合理布局

2、相背集中化形合理布局

3、L形合理布局

4、U形合理布局

5、机器设备放置与公共区域

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